挖酒窖前我們需要考慮一些問題，比如酒窖的位置、內(nèi)部配置、外觀材質(zhì)、配合設(shè)備及物品，有無娛樂設(shè)施等等。

1. 位置：

酒窖對位置并無特殊要求，之所以酒窖多在地下則是以地理因素滿足了酒窖的自身條件而已，如避光、避震等。但不管把酒窖建在哪，基礎(chǔ)條件還是要滿足的；

· 溫度

葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最 高不要超過24℃，須恒長穩(wěn)定，防止軟木塞膨脹或和干裂；

保溫：

墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?，可用聚苯乙烯泡沫板解決（厚度要根據(jù)地理位置計算）；

木門要烘干得當(dāng)（南北方數(shù)據(jù)不同，外在因素太多，不進(jìn)行列舉數(shù)值），否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，容易變形。門芯做保溫處理，四周粘隔音棉條，靜音隔熱。

· 濕度

濕度控制最好有測濕器，平衡在相對濕度60%-70%，溫度和濕度可統(tǒng)一通過緊密空調(diào)來解決。

· 通風(fēng)

通過空調(diào)進(jìn)行排風(fēng)，防止酒精揮發(fā)聚集，避免燃爆（安裝時注意內(nèi)部設(shè)計的風(fēng)口要均勻）；

· 避光

內(nèi)部環(huán)境要無自然光（自然光容易導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)使酒味寡淡、混濁、變色等）、光源禁止熒光燈或白熾燈（會產(chǎn)生熱量及不可見的紫外線，會破壞酒體結(jié)構(gòu)）、使用冷光光源，色溫：4700k（相當(dāng)于晝白色）；

· 避震

選址遠(yuǎn)離鐵路（地鐵）、公路。避免酒類頻繁挪動；

2.美觀（材質(zhì)）

酒窖內(nèi)部多見的陳設(shè)以現(xiàn)代感和田園感為主，現(xiàn)代感以鋼材、木材、玻璃為主要材料；

田園感以青磚、紅磚、原石、木材為主；

3.內(nèi)部設(shè)置

酒架常見的材質(zhì)有木制、鋼制和磚砌，其中又以木制為主流；選木制酒架最 好選擇老橡木（不易變形，承重力強），無味漆飾面。

酒架的層板的斜度通常在15°，也就是酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。

關(guān)于酒的陳列，為了便于取納，設(shè)置標(biāo)簽，注明名稱、年份、購買時間和品嘗心得等；

4.配合設(shè)備及物品

酒柜、冰桶（不同酒類在飲用前所需的溫度不同）、酒（酒窖內(nèi)的類別不要太多，容易串味）；

5.娛樂搭配

酒窖內(nèi)的娛樂配置以放松休閑為主，不提倡需要集中注意力的設(shè)置，如讀書；音樂是個不錯的考慮，R10 HIFI音場是絕妙的享受，如果條件、空間都允許，紅酒SPA也不是不可以。

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